今天这道菜，我是真的被外卖收割过。虽然食材用的是虾仁、花蛤、八爪鱼，但其实单价都不太贵，外面一小盒居然卖到六七十。没错说的就是「捞汁小海鲜」。
By 豆果美食达人 陌上花开 txwc
后来自己试着复刻，发现只要那碗捞汁配对了，在家也能吃出外面那种"欲罢不能"的味儿。比点外卖划算多了，量也能放开吃。
今天就让豆果美食达人 @泣哥儿的厨房故事 来教大家做这道，第一口是鲜，第二口是辣，第三口开始就停不下来了的「冰镇捞汁小海鲜」吧 ~
By 豆果美食达人 泣哥儿的厨房故事
· 食 材 清 单 ·
各种小海鲜 750g
海鲜酱油 3 勺
蒸鱼豉油 3 勺
耗油 1 大勺
白糖 1 勺
红油 2 大勺
朗姆酒 1 瓶盖
青红辣椒圈 适量
姜蒜末 适量
八角 2 个
桂皮 1 块
花椒 20 粒
· 做 法 ·
海鲜买回来用清水泡一会儿
八角桂皮花椒加 300 克清水煮 10 分钟后关火晾凉
青红椒切圈，大蒜生姜切末
八爪鱼改刀
蛏子，花螺刷洗干净
锅里烧水烧加入姜片和料酒把花螺煮熟
蛏子煮熟
八爪鱼煮熟 海鲜煮熟后捞出过冰水
过凉后捞出沥干水蛏子，花螺刷洗干净
盆里加入青红椒圈 放入海鲜酱油和蒸鱼豉油
加入白糖
加入耗油
淋上朗姆酒
取 100 克八角桂皮花椒水搅拌均匀
加入沥干水的海鲜
淋上两大勺红油拌匀后放入冰箱密封冷藏两个小时
冰镇捞汁小海鲜就完成啦
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